เครื่องระเหยผลเดี่ยวสูญญากาศ 500 กก./ชม. สำหรับน้ำผลไม้

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

เครื่องระเหยผลเดียวแบบสุญญากาศ 500 กก./ชม. สำหรับน้ำผลไม้เป็นระบบระเหยแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ โดยมีอัตราการระเหยของน้ำคงที่ 500 กก./ชม. - ปรับให้เหมาะสมสำหรับการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นขนาดกลาง ใช้เทคโนโลยีสุญญากาศในการระเหยน้ำจากน้ำผลไม้สดที่อุณหภูมิต่ำ ( 45–60°C ) โดยคงรสชาติ สี และสารอาหารตามธรรมชาติ (เช่น วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ) ที่ไวต่อความร้อนสูง ผลิตจาก สเตนเลสสตีล 316L (ส่วนที่สัมผัสน้ำได้) และ สเตนเลส 304 (โครงและส่วนที่ไม่เปียก) เป็นไปตามข้อกำหนด FDA 21 CFR Part 177 และ EU Regulation 10/2011 สำหรับวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร ข้อมูลจำเพาะที่สำคัญประกอบด้วยช่วงสุญญากาศทำงานที่ -0.088 ถึง -0.095 MPa ความเข้มข้นของน้ำผลไม้ขั้นสุดท้ายที่ 60–75° Brix (ปรับได้) และอัตราการนำน้ำผลไม้กลับมาใช้ ใหม่ >99% ซึ่งช่วยลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปน้ำผลไม้หลากหลายประเภท (ส้ม แอปเปิ้ล เบอร์รี่ เขตร้อน) และง่ายต่อการรวมเข้ากับสายการผลิตน้ำผลไม้ที่มีอยู่

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

• ความสามารถในการระเหยสูงคงที่ : ระบบได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้มีอัตราการระเหยของน้ำที่สม่ำเสมอที่ 500 กิโลกรัม/ชั่วโมง (ภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน: อุณหภูมิทางเข้าของน้ำผลไม้ 25°C สุญญากาศ -0.092 MPa) ช่วยให้สามารถกำหนดเวลาการผลิตแบบกลุ่มที่คาดการณ์ได้สำหรับโรงงานผลิตน้ำผลไม้ขนาดกลาง (ผลิตน้ำผลไม้เข้มข้น 1-5 ตันต่อวัน)

• การเก็บรักษารสชาติและสารอาหาร : การระเหยที่อุณหภูมิต่ำ ( 45–60°C ) สามารถรักษา สารประกอบรสชาติที่ระเหยได้ >90% (เช่น ลิโมนีนในน้ำส้ม เอสเทอร์ในน้ำแอปเปิ้ล) และ >85% ของวิตามินซี — มีประสิทธิภาพเหนือกว่าเครื่องระเหยในบรรยากาศแบบดั้งเดิม (ซึ่งจะสูญเสียสารอาหาร 30–50% ที่ 100°C)

• พื้นผิวสัมผัสของน้ำเพื่อสุขอนามัย : ชิ้นส่วนที่เปียกทำจาก สแตนเลส 316L พร้อมการขัดเงาเชิงกลที่ Ra < 0.8 μm (มีตัวเลือกการขัดด้วยไฟฟ้าสำหรับ Ra < 0.4 μm); การเชื่อมต่อทั้งหมดเป็นแบบไตรแคลมป์แบบสุขาภิบาล (DIN 11851) และตัวคอยล์เย็นไม่มีโซนตายตัวเพื่อป้องกันการสะสมของน้ำผลไม้

• การออกแบบที่ประหยัดพลังงาน : ตัวแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเปลือกและท่อ (พื้นที่แลกเปลี่ยนความร้อน: 15 m² ) ใช้ไอน้ำ (0.3–0.5 MPa) เป็นแหล่งความร้อน โดยมีชั้นฉนวน (หนา 50 มม. ขนหิน) รอบๆ ตัวคอยล์เย็นเพื่อลดการสูญเสียความร้อนลง % 20 โมดูลการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่สามารถอุ่นน้ำผลไม้ที่เข้ามาก่อนได้ ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานได้มากขึ้น

• การทำงานที่ใช้งานง่าย : ระบบควบคุมบน PLC พร้อมหน้าจอสัมผัสขนาด 7 นิ้วทำให้กระบวนการสำคัญๆ เป็นแบบอัตโนมัติ (การป้อนน้ำผลไม้ การปรับสุญญากาศ การควบคุมอุณหภูมิ) และให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์ (อัตราการระเหย บริกซ์น้ำผลไม้ การใช้พลังงาน) การแจ้งเตือนข้อผิดพลาด (เช่น สุญญากาศต่ำ อุณหภูมิสูง) ป้องกันข้อผิดพลาดของกระบวนการ

การใช้งาน

• การผลิตน้ำส้ม : ทำให้น้ำส้ม มะนาว และน้ำเกรพฟรุตมีความเข้มข้นตั้งแต่ 12–15° Brix (คั้นสด) ถึง 65–70° Brix (เข้มข้น) โดยคงสีที่สดใสและรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวไว้สำหรับใช้ในการผสมน้ำผลไม้ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้แช่แข็ง

• การประมวลผลน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ : ลดความชื้นในน้ำแอปเปิ้ล/ลูกแพร์ (บริกซ์เริ่มต้น: 10–14°) เหลือ 70–75° บริกซ์ เข้มข้น คงรสหวานของผลไม้และป้องกันการเกิดสีน้ำตาล (ผ่านการทำงานที่อุณหภูมิต่ำ) สำหรับใช้ในแยม ซอส และอาหารเด็ก

• การประมวลผลน้ำเบอร์รี่ : ทำให้น้ำเบอร์รี่เข้มข้น (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) ที่ อุณหภูมิ 45–50°C ถึง 60–65° บริกซ์ โดยคงไว้ซึ่งสารแอนโทไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) และสีแดง/ม่วงที่เข้มข้น—สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสารสกัดเบอร์รี่ที่มีมูลค่าสูงที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มระดับพรีเมียม

• การประมวลผลน้ำผลไม้เขตร้อน : จัดการกับน้ำผลไม้เขตร้อนที่มีน้ำตาลสูง (มะม่วง สับปะรด เสาวรส) โดยไม่ต้องเคลือบคาราเมล โดยมีความเข้มข้นตั้งแต่ 15–18° Brix ถึง 65–70° Brix ในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นและรสชาติเขตร้อนอันเป็นเอกลักษณ์