Evaporator Efek Tunggal Vakum 500kg/jam untuk Jus

Ikhtisar Produk

Evaporator Efek Tunggal Vakum 500kg/jam untuk Jus adalah sistem evaporasi khusus yang dirancang untuk industri jus buah, dengan laju penguapan air tetap sebesar 500kg/jam —dioptimalkan untuk produksi konsentrat jus skala menengah. Ia menggunakan teknologi vakum untuk menguapkan air dari jus segar pada suhu rendah ( 45–60°C ), menjaga rasa, warna, dan nutrisi alami (misalnya vitamin, antioksidan) yang sensitif terhadap panas tinggi. Dibuat dari baja tahan karat 316L (bagian yang dibasahi jika terkena jus) dan baja tahan karat 304 (rangka dan bagian yang tidak dibasahi), produk ini mematuhi FDA 21 CFR Bagian 177 dan Peraturan UE 10/2011 untuk bahan yang bersentuhan dengan makanan. Spesifikasi utama mencakup kisaran vakum kerja -0,088 hingga -0,095 MPa , konsentrasi jus akhir 60–75° Brix (dapat disesuaikan), dan tingkat pemulihan jus >99% —meminimalkan kehilangan produk. Ini ideal untuk memproses berbagai macam jus (jeruk, apel, beri, tropis) dan mudah diintegrasikan ke dalam lini produksi jus yang ada.

Fitur Produk

• Kapasitas Penguapan Tinggi yang Tetap : Sistem ini dirancang untuk menghasilkan laju penguapan air yang konsisten sebesar 500kg/jam (di bawah kondisi standar: suhu masuk jus 25°C, vakum -0,092 MPa), sehingga memungkinkan penjadwalan batch yang dapat diprediksi untuk pabrik jus skala menengah (memproduksi 1–5 ton konsentrat per hari).

• Pengawetan Rasa & Nutrisi : Penguapan pada suhu rendah ( 45–60°C ) mempertahankan >90% senyawa rasa yang mudah menguap (misalnya limonena dalam jus jeruk, ester dalam jus apel) dan >85% vitamin C — mengungguli evaporator atmosferik tradisional (yang kehilangan 30–50% nutrisi pada suhu 100°C).

• Permukaan Kontak Jus Sanitasi : Bagian yang dibasahi terbuat dari baja tahan karat 316L dengan penyelesaian mekanis Ra < 0,8 μm (opsi poles listrik tersedia untuk Ra < 0,4 μm); semua sambungan adalah tipe sanitasi tri-clamp (DIN 11851), dan badan evaporator tidak memiliki zona mati untuk mencegah penumpukan residu jus.

• Desain Hemat Energi : Penukar panas shell-and-tube (area pertukaran panas: 15 m² ) menggunakan uap (0,3–0,5 MPa) sebagai sumber pemanas, dengan lapisan insulasi (tebal 50 mm, wol batu) di sekeliling badan evaporator untuk mengurangi kehilangan panas sebesar 20% . Modul pemulihan panas opsional dapat memanaskan jus yang masuk terlebih dahulu, sehingga lebih menghemat energi.

• Pengoperasian yang Ramah Pengguna : Sistem kontrol berbasis PLC dengan layar sentuh 7 inci mengotomatiskan proses-proses utama (pengumpanan jus, penyesuaian vakum, kontrol suhu) dan menyediakan data waktu nyata (laju penguapan, Brix jus, penggunaan energi). Alarm kesalahan (misalnya, vakum rendah, suhu tinggi) mencegah kesalahan proses.

Aplikasi

• Pengolahan Jus Jeruk : Mengkonsentrasikan jus jeruk, lemon, dan grapefruit dari 12–15° Brix (yang baru diperas) hingga 65–70° Brix (konsentrat), menjaga warna cerah dan rasa tajam buah jeruk untuk digunakan dalam campuran jus, minuman ringan, dan jus beku.

• Pengolahan Jus Apel & Pir : Mengurangi kelembapan dalam jus apel/pir (Brix awal: 10–14°) menjadi konsentrat 70–75° Brix , menjaga rasa manis buah dan mencegah kecoklatan (melalui pengoperasian suhu rendah) untuk digunakan dalam selai, saus, dan makanan bayi.

• Pengolahan Jus Berry : Mengkonsentrasikan jus berry yang lembut (stroberi, raspberry, blueberry) pada suhu 45–50°C hingga 60–65° Brix , menjaga antosianin (antioksidan) dan warna merah/ungu yang intens—penting untuk konsentrat berry bernilai tinggi yang digunakan dalam suplemen makanan dan minuman premium.

• Pengolahan Jus Tropis : Menangani jus tropis dengan kadar gula tinggi (mangga, nanas, markisa) tanpa karamelisasi, konsentrasi dari 15–18° Brix hingga 65–70° Brix dengan tetap mempertahankan aroma dan rasa tropis yang unik.